1 марта 2024 г. 10 «Б» класс проекта «Инженерный класс в московской школе» посетил МПБК «ОЧАКОВО».

Обучающиеся узнали, что что территория Московского комбината «Очаково» – полтора квадратных километра, о расположении зданий комбината: производственных корпусов, офисных зданий, цехов по изготовлению преформ для пластиковых бутылок, элеваторов для хранения солода, наличии собственной ветки железной дороги, складов. Ребята познакомились с автоматизированными линиями розлива напитков.

Ученики также познакомились с экспонатами, настоящим оборудованием XIX–XX веков, которое применялось для изготовления кваса.

В музее «Очаково» дети увидели медный бак. В нём в 1978 году технологи впервые вырастили чистую культуру дрожжей для производства напитков брожения.

В «Избе квасовара» обучающиеся познакомились с подлинными деревянными предметами домашней утвари XVIII–XX веков, при помощи которых делали квас в простой крестьянской избе. Ученики узнали, что такое ночва и корчага и зачем на самом деле нужна ступа.

В производственном (варочном) цеху обучающиеся увидели варочные котлы из нержавеющей стали, проследили за производством кваса, попробовали настоящее ржаное/ ячменное сусло, из которого потом получается квас. Также они ознакомились с принципом работы энергонакопителей, расположенных вдоль стены, в которые собирают пар из чанов, а затем энергию пара используют для следующих варок.

Потом обучающиеся спустились по лестнице в бродильный цех, из окна увидели железнодорожную ветку, по которой грузовыми составами доставляют солод. Поезд едет прямо по территории завода. Приезжают вагоны из Липецкой области, где находится собственная солодовня «Очаково».

Затем ребята в помещении, в котором находится банк дрожжей, узнали о его особенностях: поддержании низкой температуры и бактерицидных излучателях. Дрожжи для Очаково выводят в институтах пивоварения и привозят на комбинат в пробирках. Содержимое этих пробирок за пару недель превращается в биомассы объёмом в десятки тысяч литров.

Затем ученики перешли в бродильный цех. Они познакомились с конструкторским решением цеха и назначением главных конструкций, а также с историей доставки танков на завод во время модернизации.